【新書】蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】 @ 林郁名

蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】

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喜歡做菜的人，應該從認識食材開始。

沒吃過的東西，沒資格說喜不喜歡。就讓這本書，帶你勇敢「吃遍天下」！

食材是人類好友，味蕾是擇友標準，

嘗遍魚肉葷食後，令人憶苦思甜，是享受。

知名美食家蔡瀾深入介紹「魚類」、「蝦蟹貝類」、「肉類」、「調味料及香料」與「麵食」。告訴你怎麼挑最鮮，怎麼吃最好。看過後胃口大開，忍不住要呼朋喚友，一起下廚，大快朵頤！

●據說氣象台的人，水箱裡都養了一群香魚，因為牠們很敏感，地震來時，一定游得團團轉。

●煮泡麵時，把那包味精粉扔掉，用一大把蝦米灑進鍋中代替，熬出來的湯麵又香又甜！

●別以為貴就當禮品。日本人結婚時最忌送鮑魚，因為牠只有紫邊殼，有單戀的意思，不吉利的。

●別小看義大利的蝦，那股香味和甜味，是東方吃不到的。一生之中，說什麼也要吃一次。

●在歐洲幾乎看不到有人吃花蟹，據稱是背殼的花紋讓教徒們聯想到十字架。

●龍蝦，只有當早餐吃時，才顯出氣派；午餐或晚餐，理所當然，就覺平凡了。

●如果問我最愛吃什麼腸？答案肯定是台灣的香腸。要在路邊賣的那種，烤得微焦，配著生大蒜吃，一流。

●不習慣的話，覺得羊肉吃起來有股味道；愛上了非它不可，就像女朋友的體味，你不會介意的。

●上海菜有道炒櫻桃的，就是田雞腿，斬成小塊，炒起來收縮，變成圓形，形狀就像櫻桃了。

●吃火腿要大量吃才過癮，像香港餐廳那麼來幾片，不如不吃。

「吃」，是一種本能，也是一種享受。「吃」，能跨越國界，是世界共通的語言。從最常見的食材，到不易入手的珍品，跟著這本書，讓蔡瀾帶你走遍世界，吃盡美味！

新聞分享

星卉在《甘味人生》中飾演酒店經理「白芙蓉」，和李嘉明（陳宇風飾）諜對諜，而神祕人物「老K」的手下「老八」（藍葦華飾）一直不相信芙蓉，總是奉勸李嘉明不要太接近芙蓉。沒想到這對「三角關係」竟意外發展出「八明CP」？

陳宇風昨（23）日在臉書分享演員私下玩樂的照片，他和藍葦華站在星卉後面，深情對望，還隔空「啾咪」，一旁的星卉擺出哭哭臉。陳宇風笑說，「白芙蓉原來只是個幌子！嘉明喜歡的是?」而當時發文時間大概是凌晨三點左右，陳宇風透露心情「甘味之夜未眠，還有好幾場要錄啊！」

▲藍葦華（中）在《甘味人生》中飾演「老八」，處處針對星卉。（圖／翻攝自藍葦華臉書，2017.04.24）

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